Phut Son JAPANSK RIS TE GENMAICHA / TRA GAO NHAT 100g

Genmaicha er en japansk grønn te som består av teblader fra vårinnhøstningenog ristede riskorn. Denne varianten inneholder så mye som 70% fullkornsris, noe som er mer enn de fleste Genmaichavarianter. Den kalles “popkornte” på folkemunne, men denne Genmaicha har ikke et eneste poppet riskorn, noe som indikerer en mer ømfintlig risteprosess.

Fyldig aroma med smak av ris og søt umami. Et lett preg av tanniner gir en lang og godt balansert ettersmak. De mørkt gyllenbrune koshi-hikari riskornene fra Sera i Hiroshima Prefecture, og de dypgrønne bladene til vårinnhøstningen fra Kyoto gir en nesten lyst til å spise teen rett fra pakken. Genmaicha kan brukes i matlaging og bladene blir et deilig tilbehør til sushi etter teen er trukket. Server med soyasaus eller sesamolje, eller bruk teen i stekte risretter.

Selv om genmaicha er en relativt fersk oppfinnelse har det allerede dukket opp flere legender om dens opprinnelse. Noen varianter av historien mer populære i vesten enn i Japan. Den mest troverdige versjonen er at teen ble til i Kyoto for 80 år siden, der et tehus oppdaget at ristet ris passet utmerket sammen med frisk grønn te.