Shiro-Dashi Light soy sauce Soup Base 340ml /Morita Shiro- Dashi
0,-
69,-
Morita Shiro-Dashi – lys soyasaus & dashi-konsentrat (Japan)
En klar, ravgul base der mild usukuchi-soyasaus møter shiitake- og sjøtangekstrakt. Én skvett gir øyeblikkelig umami, fin saltsødme – og en diskret røykaktig dybde fra sopp og ristede koji-noter. Fordi sausen er lys, farger den ikke råvarene; grønnsaker, tofu og nudler holder seg appetittlig lyse.
Smak
Delikat soyasalt, fruktig mirinsødme og et sopp-aktig, røkt hint som gjør buljongen både rund og frisk.
Matretter den passer til
Udon / soba buljong – bland 1 del Shiro-Dashi : 9 deler vann, kok opp og server; klar suppe på 30 sek.
Chawanmushi (dampet eggpudding) – 1 ss i 200 ml egg/dashi gir silkemyk, gyllen flan med perfekt umami.
Takikomi gohan – 2–3 ss i riskokeren sammen med sopp og kylling; risen suger til seg smak uten å bli brun.
Dashimaki tamago – 1 ts per egg for saftig, lysegul omelettrull.
Grønnsaks- & tofustuinger (nimono) – tynn 1 : 6, kok hurtig grønnsaker; klar glasur med mild røykpreg.
Morita Shiro-Dashi er snarveien til japansk umami når du vil beholde råvarenes naturlige farger – perfekt både til raske hverdagsnudler og delikate småretter.
